Autor: Ines Ignjačić
Namirnice koje danas konzumiramo lošije su nego prije 30, a osobito nego prije 100 godina. Iako je prosječni životni vijek sve duži, a mnoge su bolesti od početka 20. stoljeća do danas nestale, činjenica je da ih je više nastalo.
Djelomični uzrok je genetski, djelomice su krivi hormoni, no okolina u kojoj netko odrasta utječe na sve pa zasigurno i na njegovo zdravlje. Svakodnevna prehrana uzrokuje veliki postotak bolesti poput raka, leukemije i slično, bilo izravno, ili neizravno time što slabi imunitet i time pospješuje obolijevanje.
U okrugu francuskog sela Barjac u nekoliko osnovnih škola uvedena je organska hrana. Gradonačelnik je predložio, mještani se složili, i taj korak od nezdravog života do pokušaja da se nešto promjeni trajao je neko vrijeme. Potrebne su godine, potrebna je upornost – a potreban je i novac. Na pitanje može li si svatko priuštiti zdravu hranu, odgovaraju da je potrebno „pametno ulaganje“, odnosno kupovanje količinski manje, ali odabranih namirnica.
Osim što djeci u školama pripremaju zdravu hranu, svakodnevno ih educiraju o tome kako se uzgaja povrće, pa i sama u vrtu sudjeluju u sitnijim poslovima. Iznose im i razlike između genetski modificirane i prirodne hrane – što evidentno nije obično punjenje nečije glave svojim stavom, nego argumentirana težnja da svima bude bolje.
Sasvim je sigurno da prehrana nije jedini okolinski čimbenik koji utječe na zdravlje, no isto tako je to jedan od onih na koje se može utjecati, za razliku recimo od klimatskog pojasa ili čistoće zraka. Pesticidi se koriste u prevelikim količinama, tako da ni zaštitne maske ne pomažu. Postoje blaže vrste pesticida, postoje drugi načini da se biljke zaštite od peronospore i ostalih nametnika, no na većini poljoprivrednih imanja su još nepoznanica.
Primjer Barjaca bi bilo lijepo slijediti i na drugim mjestima u svijetu. Teško je uvoditi generalne promjene na cjelokupnu poljoprivredu, još teže na ljudske navike (čak i ako izuzmemo restorane brze hrane, ostaju namirnice iz trgovačkih centara gdje su sve rajčice iste veličine i istog oblika što iz prirodnog vrta poljoprivredne obitelji naravno ne može biti slučaj).
Ipak, iznošenje statistike o ovoj temi, navođenje konkretnih primjera umrle i teško oboljele djece te pojašnjavanje situacije na način razumljiv svakom građaninu, možda ga stavi na razmišljanje o tome ima li zdravlje svoju cijenu, ima li smisla čekati da se i njegovo dijete razboli, ili to može na vrijeme spriječiti.
Ocjena: 7/10
